为探寻山西古老的醋文化，了解传统食醋酿造工艺的传承情况，“寻家乡特色，探古老醋魂”实践队于2024年1月10日，前往山西省太原市清徐县信和老醋坊进行实地探访。
老陈醋是山西省最大的文化IP之一，它根植于山西独特的地理环境，气候环境与人文环境。其历史可以追溯到3000年前。醋不仅仅是山西人餐餐离不开的调味品，更是被视为消毒杀菌辟邪的“圣物”，其以色、香、醇、浓、酸五大特征闻名于世。堪称“天下第一醋”。而东湖醋作为山西老陈醋的正宗，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良品质，驰名中外。
实践团成员在负责人带领下进入精酿车间实地探访。进入精酿的车间犹如来到了500年前的老陈醋作坊，醋味十足，难以忘怀。作坊内“蒸、酵、熏、淋、晒”的老陈醋制作工艺和步骤一览无余。坊内陈列了年份不等的陈年老醋，供游览者一一嗅闻，体会不同年限醋产品的差异。
参观活动给实践团成员留下深刻印象的，一是品尝了独一无二的“醋冰激凌”，用醋产品制作出来的冰激凌，品尝起来酸酸甜甜，越吃越觉得风味独特，欲罢不能；二是体验陈酿馆内高浓度的醋蒸气，在高温高湿的外界条件下，快速通过长约100米的、充斥着高浓度陈酿醋产品蒸汽的步道，即使用口呼吸也能感觉到酸爽的感觉刺激大脑。
此次醋园之行，实践队员们表示对山西陈醋的发展历程与制作工艺有了更深的了解，体会到了山西陈醋身上所承载的独特的文化记忆。山西陈醋文化的传承与发展必然少不了年轻人的努力，愿意结合自身专业所学，为陈醋文化的宣传与发扬贡献自己的力量。
