寒假社会实践 | 【山西省阳泉市】“舌尖上的家乡”活动(八)

时间:2022-02-24     来源:永利yl6776     阅读0

大家好,我是来自山西应用科技学院永利yl6776计算机(本)2101班的吴敬军,在寒假社会实践中我去到了我们小县城里比较独特的美食制作地,了解了其背后的制作方法与制作的不容易。

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家乡的那个味道在舌尖上游荡,每个人的心里都怀念着家乡,都思念着那些难忘的味道,那个只属于家乡的味道。我出生在太原市清徐县,说起清徐,这些即为当地的美食与小吃。 

孟封饼:孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食,以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人,无不称其为饼中佳品。长期以来,不论逢年过节探亲访友,人们总是设法买些孟封饼,一来自家过节品尝,二来可作为礼品馈赠亲友,表示对人敬重。

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冬季美食推荐——孟封饼

蘸片子:山西面食闻名天下,面食品种繁多,清徐蘸片子就是其中一种特色面食。蘸片子也叫蘸尖尖、拖叶子,是一种以各种蔬菜蘸面煮食的面食。先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊,再将蔬菜玉谷叶(也叫青谷叶、老来青)、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等蘸面糊后煮熟。面菜均匀,青白分明,光滑爽口,食用时蘸上西红柿酱和清徐醋,并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳,其品种近30个。如今随着人们对营养、健康、美味的多重追求,蘸片子也成为人们的盘中佳肴。

冬季美食推荐——蘸片子

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徐沟灌肠:徐沟灌肠是清徐县徐沟镇特有的地方小吃,具有浓厚地方特色。灌肠以荞面制成,色灰如瓷,呈半透明状,不粘不连,软而坚韧,富有弹性。佐以醋、蒜汁食之,既可冷食,也可热炒,别有一番风味。

冬季美食推荐——徐沟灌肠

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经过这次实践活动我深刻的了解了我们地方小吃,也了解了这些传统美食背后的文化和制作的不容易,同时呼吁大家减少铺张浪费,节约粮食。正所谓一方水土养一方人,在清徐,它不仅滋润了我们,也悄悄改变着我们。



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