寒假社会实践 | 【山西省大同市】“舌尖上的家乡”活动(一)

时间:2022-02-17     来源:永利yl6776     阅读0

大家好,我是来自山西应用科技学院永利yl6776计算机(本)2102班的安雨荷。在寒假社会实践中我选择了“舌尖上的家乡”,走访了当地有名的美食城和具有特色的小吃街。

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大同是山西省的地级城市,地处中国华北地区,其位置十分重要是历代兵家必争之地。大同还有一个很好听的名字叫做凤凰城,这里不仅风景优美美食也是多不胜数。山西的刀削面赫赫有名,但在山西各地的刀削面中,最有名的就是大同的刀削面了。大同的刀削面物美价廉其色香味俱全,很有大同当地特色,还被很多人称为面食王中王,其刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面者欢迎。

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浑源凉粉是山西大同浑源的特色美食。尤其是在夏季,凉粉是最受欢迎的食物,而山西大同浑源人爱吃凉粉,无论是在春夏秋冬,街头上都有那么几家摆凉粉摊儿的。每一个吃过浑源凉粉的人大多都忘不了它那独特的味道。那香酥可口的莲花豆,里面的豆腐干嚼得过瘾,而辣椒油则口感香辣,让人回味无穷。

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大同羊杂即羊下水,是羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净,煮熟、切碎。配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤。因为里面杂七杂八应有尽有,故称为羊杂。羊杂汤里面掺一些山药粉条,有荤有素,油而不腻,质醇味美。捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃起来味道鲜美。

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大头麻叶是大同人的传统小吃,具有鲜明的地方特色。大同有许多面铺、饭庄都在制作大头麻叶,在街头售卖。大头麻叶以鼓楼熟食点炸制的最受欢迎。做好的大头麻叶捞出即可食用,热着吃最好。它的特点是外形整齐,四头均匀,外脆里软,甜咸适宜。

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这次走访让我对家乡的美食有了深一步的了解,也对我的家乡有了更深的认知。在我的家乡,街头小巷都是大大小小的面馆,煮好一碗面,让人吃得开心,这是每个做面人内心最坚定的想法。看着每年有不少的游客来家乡旅游,吃着当地特色美食,脸上洋溢着幸福的笑容,我都感到无比的开心,为我的家乡感到骄傲。


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